Baguettes de Pain Maison

Publié le par sabrina

 

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Bonjour, aujourd'hui je vous reviens avec cette recette de baguettes, trouvée dans le blog de Ratiba, elle est vraiment superbe cette recette, je n'achette plus mes baguettes, j'en fais tout les jours,( biensure je fais d'autres pain aussi recette à venir)

 

Je vous conseille de faire un tour dans son joli blog, vous allez vraiment craquer

J' ai divisé les quantitées en deux et pour moi sa me fait 4 demi baguette, pour 500g de farine

Je nous vous fais pas un copier collé (d'ailleurs je ne le ferai jamais) , mais plutot comment j'ai procedé

 

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Ingredients à mettre dans l'ordre dans votre robot petrin:

 

- 3 cuillère à café de sel

- 1kg de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 25g de levure fraiche ou 1 sachet de levain de froment

- 600 à 700g d'eau tout depand de l'absorption de votre farine

 

Laissez petrir quelques minutes à la puissance 3, puis on augmente la vitesse, pour (moi à 8 kitchenaid) ,pendant une dizaine de minutes

 

On couvre et on laisse reposer 1h30 à 2h00 (jusqu'à que la pate triple de volume)

On verse la pate sur un plan fariné, on degazifie et on coupe 6 à 8 boules

On couvre et on laisse reposer 15 minutes

On reprend les boules de pate et on forme les baguettes, puis on les depose soit dans un moule à baguette ou bien sur un plateau chemisée de papier cuisson ou bien graissé

Laissez reposez 1h

 

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Prechauffer votre four à 240°C ( pour ma part 230°C) et remplir soit un bol allant au four ,d'eau ou bien votre lèche frite, (pour le coup de buée)

Incisez vos baguettes, farinez les, ( j'ai pas fariné) et mettre à cuire 35 à 40 minutes, (pour ma part 30 minutes meme pas, j'ai un four à chaleur tournante, apres tout depand des fours)

 

Sortir les pains et les laisser refroidir sur une grille

 

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Je vous dis à tres vite pour une nouvelle recette

 

Publié dans Pain et viennoiserie

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oum zayneb 02/04/2013 22:01


Elles sont très jolies tes baguettes

CARDAMOME 01/12/2011 22:10


je ne regrette aps d'avoir pris ta news, j'ai envie de tout!

M-line 15/02/2011 13:36



Ho! La! La! Trop trop belle... A tester !


Bises,


 



gourmandelise 10/02/2011 10:04



Bravo pour ces belles baguettes!
Elles sont vraiment très réussis!



alberie26 10/02/2011 01:24



trop belles tes baguettes wouahhh !! Bisou