charlotte au chocolat

Publié le par sabrina

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 Quoi de mieux pour terminer un bon repas ,du chocolat, qui peut résister????  
Trés légère ,savoureuse, a vos stylos pour celles qui veulent gouter!!!!!!
Ingredients pour 4 cercles de 7,5 de diam:
200g de chocolat
4oeufs
30g de sucre
50g de crème liquide
Biscuits a la cuillères
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs 
Monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre et une pincée de sel
Faire fondre le chocolat 
Blanchir les jaunes ,leurs incorporer le chocolat puis la crème 
Introduire délicatement les blancs montés en neige au chocolat oeufs crème.
Dans une assiette posez 3 biscuits bien cote a cote sans espace entre eux,poser dessus un cercle et bien appuyer(c'est la base de la charlotte)
Prendre un biscuit, le couper en deux(en longueur) et puis en deux dans la largeur , ( prendre la partie ou ce trouve le sucre glace), et tapisser les cotés du cercle(le bout arrondi vers le haut et la partie sucrée vers l'exterieur vers vous)
Une fois que tout le cercle est tapissé,remplir au mileu de la crème au chocolat
           Faites de meme avec le reste des cercles et la crème.
Réserver au frais plus de 6h puis au moment de les servir, décorer avec des copeaux de chocolat ou avec le décor de votre choix.

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Publié dans Entremet

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Bagha Zahra 17/02/2010 22:07


je viens de découvrir votre blog,j'adore,surtout les desserts,je suis une gourmande "visuelle",bravo tout simplement à bientôt.


shaima 15/01/2010 13:16


bonjour,
tres appetissant cette charlotte mais bon les explications sont compliqué je comprends pas c'est quoi les cercles
vous n'avez pas de moule a charlottes?
cordialement


sabrina 15/01/2010 21:21



BONSOIR
VOUS POUVEZ LE FAIRE AVEC UN MOULE A CHARLOTTE SA SERA UN GRAND GATEAU POUR MA PART J'AI FAIS DES CHARLOTTES INDIVIDUEL VU QUE J'AI PAS TROUVER DES PETITS MOULE A CHARLOTTE JE LES AI CONFECTIONNE
AVEC DES CERCLES EN INOX PETIT QUI CE VENDENT UN PEU PARTOUT OU A VITRINE MAGIQUE SUR INTERNET ILS Y SONT VOILA SI VOUS AVEZ D'AUTRE QUESTION N'HESITEZ PAS
PS:SI VOUS UTILISEZ UN MOULE A CHARLOTTE DE TAILLE NORMAL NE COUPEZ PAS VOUS BISCUITS EN DEUX DANS MA RECETTE JE LE COUPE EN DEUX CAR LE CERCLE EN INOX EST DE 7 CM DE
DIAMETTRE DONC JE NE PEU PAS METTRE UN BISCUIT ENTIER VOILA EN ESPERENT ETRE CLAIR DANS MES EXPLICATIONS BONNE SOIREE ET A TRES BIENTOT