Macaron Converti en Amaretti

Publié le 31 janvier 2011 par sabrina

Bonjour

Aujourd'hui je vous propose cette recette que j'ai testé pour faire passer mes coques de macarons ratées et oui je n'ai pas chomé, surtout la periode des fetes, j'ai macaroné pour la famille, pour en offrir à des amis et pour des commandes que j'ai eu

un vrai regale zero gachi , que j'ai trouvé dans le blog de sylvie "Amuses bouche"

J'ai rien changé à sa recette hormis le temps de cuisson

Ingredients pour environ 11 amaretti:

- 200g de poudre de macaron

- 30g de blanc (1blanc d'oeuf)

- 2 à 3 goutes d'arome amande amer

- du sucre glaçe ( 2 cuil.à.soupe)

Tout dabord on s'occupe des coques, soit vous les laissez secher pendant quelques jours, ou bien comme mo,i vous les remettez dans votre four pendant 2h environ, à 50°C

Mixez vous coques une fois refroidie, pour les reduire en poudre

Prechauffer votre four à 150°C

Dans un saladier, mettre votre poudre d'amande, le blanc d'oeuf et l'arome

Melangez au debut à l'aide d'une maryse, puis à la main, si vous trouvez votre pate trop collante rajouter un peu de poudre d'amande

Formez des boules puis les passer dans le sucre glaçe

Déposez vos boules sur une plaque allant au four, chemisée de papier cuisson et bien les espacer entre elles, elles s'etalent pendant la cuisson

Enfournez pour 25 minutes ( 18 minutes pour moi, sinon ils sont trop cuit et trop dure)

Laissez refroidir un peu avant de les retirer de la plaque et puis les laissez refroidir sur une grille

Ils ceux conservent tres bien pendant quelques jours dans une boite hermetique, enfin si ils en rèste