Verrines comme une tarte au citron meringué

Publié le par sabrina

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Une façon original et sympa de présenter une tarte au citron meringué en verrines
C'est l'une de mes recette de mon livre de cuisine
Ingredients pour 8 verrines:
-Pâte sablée:
100g de farine
50g de sucre semoule
50 g de beurre à température ambiante
1 jaune d'oeuf
Sel
-Crème au citron
2 citrons
1 oeuf
100g de sucre
120g de beurre mou
1 cuil.à.soupe de maizena
-Pour la meringue
1 blanc d'oeuf+ le blancs d'oeuf restant de la pâte sablée
110g de sucre

Préchauffez votre four à 180°C
Préparez la pâte sablée:dans saladier,mélangez du bout des doigts le beurre ,le sel et la farine, vous devez obtenir un mélange sableux
Ajoutez l'oeuf et le sucre et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène
Etalez la pâte sur du papier cuisson, à l'aide d'un rouleau, puis disposez la doucement avec la feuille de papier sur une plaque du four
Enfournez pendant 12 à 15 minutes ( il faut que la pâte soit bien dorée)
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille sans le papier
Préparez la crème au citron: pressez les citrons
Dans un saladier, battez à l'aide d'un batteur, l'oeuf et le sucre
Ajoutez le beurre, le jus de citron et la maizena
Versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux tout en fouettant
Quand la crème épaissit, coupez le feu et  laissez refroidir
Commencez à mettre dans vos verrines un fond de pâte, tassez
Puis coulez la crème au citron avec une petite cuillière
Préparez la meringue:
Préchauffez votre four à 160°C
Battre les blancs d'oeufs, rajoutez le sucre une fois que les blancs commençe à se tenir et les battre bien ferme
Remplir une poche à douille de blancs d'oeuf
Mettre une couche de meringue dans les verrines , puis les mettre au four entre 5 à 8 minutes, surveillez les bien 
Sortir les verrines du four, laissez refroidir avant de les mettre au frais pendant 1 heure 
Si vous voulez dorez le dessus des blancs, faites le  au chalumeaux avant de servir, ou à la fin de la cuisson de la meringue faites grillez le dessus avec la partie grille du four quelque minutes 



 

Publié dans creme mousse flan

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ratiba 16/03/2010 15:55


sublime bravo a toi je testerai c surrrrrrrre biso$$$$$$$$


Pascale 19/02/2010 20:30



Merci de ta visite, ça m'a permis de découvrir ton univers culinaire qui me plaît bien ! Je note vite cette recette très originale et je t'inscris dans mes blogs préférés car j'ai littéralement
craqué sur tes recettes !!!
Bisous et à très bientôt



les saveurs d'orien 09/02/2010 10:28


je découvre ton blog et je trouve cette recette de citron meringuée très original 
bravo pour ton site
les saveurs d'orient 


sabrina 10/02/2010 18:28


Merci d'etre passée et merci pour ton commantaire
Bonne soirée


Aline 04/02/2010 09:18


un desert qui à l'air très appétissant..!!! bravo !!!


sabrina 05/02/2010 15:11


MERCI POUR TON COMMANTAIRE


bibiche 02/02/2010 19:06


vraiment original tes verrines sa change de la tarte aux citrons basic